勾调百味，范国琼“劳”铸匠心微观财经 -凯发旗舰厅

来源：信息网　2023/5/3 10:08:16　作者：　

　　“民生在勤，勤则不匮”，劳动是人类最美丽的身姿，述说着最动人的奋斗故事。人世间的一切成就、一切幸福都源于劳动和创造。

　　“心心在一艺，其艺必工；心心在一职，其职必举。”正是一代代五粮液人精雕匠艺，坚守匠心，最终铸就五粮液品质丰碑，谱写五粮液打造中国式现代化酒业样本的壮丽篇章。“勾调大师”范国琼就是这一代代五粮液劳动者中的一员。

　　精益求精雕琢匠艺之妙

　　名优白酒的诞生，勾调是至关重要不可缺的工序。在传统酿造工艺中，由于每口窖池的微环境不同，每个车间、每个班组的技术细节也不完全一致，因此酿出来的酒亦各具风味。五粮液要保持稳定统一的风格，协调百味是必不可少的关键一环。而完成这项工序的，就是范国琼所从事的勾调岗位。

　　【配《勾调佳人》微电影】

　　1981年范国琼进入宜宾五粮液酒厂工作，曾经滴酒不沾的她每天开始大量品酒，反复地品尝、不断练习，只为找到酒中2%微量成分之间的差别与和谐。为此，范国琼每天要“喝”2.5公斤白酒。为了尽快掌握技术，她白天在公司参加尝评，晚上回家后就和父亲聊酒，终于功夫不负有心人，1985年，在四川省组织的第三届白酒评酒委员尝评考试中，范国琼获得了第一名，为她在白酒勾调事业上推陈出新奠定了基础。

　　流年似锦，光阴不负。在这样的斟酌之间，范国琼已经在五粮液度过了42个年头，也铸就了她砥砺奋进、硕果累累的一生。从事五粮液及五粮浓香系列产品原酒检验、陈酿、勾调等具体生产工作的同时，她还参与了多项技术的研发、改进、创新工作，以及计算机勾调专家系统等十余项重大科研项目的研究。《白酒中金属元素的测定及其与酒质的关系》项目通过省级鉴定，填补了国内研究空白；《双开高排酒曲发酵室的设计与应用》项目对改进制曲生产环境，提高大曲质量起到积极作用，新增经济效益8.78亿元；《利用超临界co2萃取技术从酿酒资源中提取酒用呈香呈味物质的研究》项目克服了严重制约固态白酒优质品率提高的行业技术难题，仅投产当年就新增经济效益1.8亿元，完成了1000吨勾调大桶组合工作，成为了世界酿酒史上史无前例的创举。

　　一生一“事” 演绎一片匠心

　　“勾调在技，更在于心”。泛黄书页上的清晰笔迹道出勾调的真谛。这是范国琼的师傅，也是她的父亲——范玉平先生，留下的谆谆教诲。

　　范玉平是我国酿酒行业勾调技术的创始人，他首创了“以酒勾酒”的勾调工艺，被誉为全国白酒行业“勾调大师”，不仅是五粮液，也是中国白酒业的“一座丰碑”。

　　范国琼24岁时进入了五粮液酒厂，跟随父亲学习勾调技艺。刚进厂时她什么都不懂，甚至连52度和39度的白酒都品尝不出来。父亲范玉平时常告诉她：“品酒就像挑担子，也像过生活，新酒、陈酒、酸的、甜的都要尝。学技术虽然辛苦，但是当你钻进去了，就会感到其乐无穷，享受学习的过程。”

　　“对父亲最深的印象就是那一叠叠厚厚的笔记本，我父亲是一个十分精细的人，细致到连每个字的字体都一样，小时候还不能理解，直到进入这份工作才知道，这份细致与严谨的重要性，一分一毫的差异对于一名勾调师来说都是非常重要的。”

　　而为了保证嗅觉和味觉的灵敏度，分辨这一分一毫的差异，范国琼常与少油、少盐、清淡的三餐为伴，为了不受其他物质对尝评的干扰，她不涂口红，也不用其他化妆品，一辈子也只在结婚那天化过一次妆。

　　放弃品尝万般珍味，才换来了五粮液的人间至味，一生不染浓妆重彩，才带来了琼浆玉液里的浓烈芬芳。“择一事、终一生”，这是每一位匠人的终极浪漫，是塑造五粮液品牌力量的无悔坚守。

　　匠心传承致敬每一位“范国琼”

　　“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越。”2020年11月24日，在全国劳动模范和先进工作者表彰大会上，习近平总书记高度概括了工匠精神的深刻内涵。不论是传统制造业还是新兴产业，工业经济还是数字经济，工匠始终是产业发展的重要力量，工匠精神始终是创新创业的重要精神源泉。

　　作为白酒这样传统产业的龙头企业，大国浓香五粮液的金字招牌背后，凝结了一代代五粮液人的匠心匠魂。正是众多长期在生产一线坚守的、有着丰富经验的制曲、酿酒、勾调大师，把匠心精神代代相传，让数千年的酿造技艺得以传承不辍。正如范国琼所说的那样：“后来，我有了徒弟，我将勾调技术教授于她们，我的徒弟又有了徒弟，勾调之技代代相传，只为团圆时那一杯美酒。”

　　一直以来，五粮液遵循“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，恪守“集五粮精华、守百年匠心、唯求完美酿造、永树品质标杆”质量方针，秉承“精益求精,追求极致”的工匠精神，以对酿造至臻美酒的极致追求，持续为消费者奉献美好。